水蛋怎么蒸_蒸水蛋的做法
来源：互联网 2023-05-18 10:10:24
【资料图】
1、将鸡蛋打入碗中，放入与鸡蛋等量的冷水。
2、加少许盐调味，加少许料酒去腥。
3、用筷子打散蛋液，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起，没有大块凝结。剧烈搅拌或长时间搅拌蛋液会使蛋液起泡。
4、用滤网把气泡过滤掉，保证液面光滑平整，这样蒸出来的蛋羹才会滑嫩。
5、将碗放入蒸笼中，盖上保鲜膜(如果碗是蒸的，可以盖上保鲜膜)，放入蒸笼中，用武火加热，待蒸笼中水沸腾后，转小火蒸8-10分钟左右。
6、煮好后加入几滴香油和醋调味即可食用。
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